Corsi e appuntamenti - Macrobiotica - Umbria

La macrobiotica è un regime di vita basato in particolare su una dieta. L'antica parola di origine greca (macros=grande, bios=vita; longevità) fu adottata per primo dall'igienista tedesco Gregor von Hufeland nel 1700. La notorietà del termine ai tempi nostri si deve a Georges Ohsawa che la diffuse in Giappone, in India, Europa e Americhe. E' stato uno dei primi movimenti di cultura alternativa ed ha ispirato le medicine naturopatiche e le dietetiche curative. Si pensi all'introduzione di cibi del tutto ignoti in Occidente come i cibi tradizìonali dervati dalla soia fermentata, come misu, tamari, shoyu, e poi gallette di riso soffiato, kuzu, l'uso alimentare delle alghe , di semi come il sesamo e migliaia di ricette originali quasi sempre a base vegetale e integrale.