Sta esplodendo in Italia il fenomeno dei microgermogli coltivati in casa, piccole piantine ricchissime di nutrienti che stanno trasformando il rapporto tra alimentazione e benessere psicofisico. Questi "supercibi in miniatura" contengono fino a 40 volte più sostanze nutritive delle loro controparti mature e possono essere facilmente coltivati in spazi ridotti. La novità più interessante riguarda l'aspetto terapeutico: la cura quotidiana delle piantine sta dimostrando effetti positivi sull'umore e sulla riduzione dell'ansia. Un recente studio condotto su 500 partecipanti ha evidenziato come la coltivazione dei microgermogli per appena 10 minuti al giorno possa ridurre i livelli di stress del 32% e aumentare la sensazione di connessione con la natura, anche vivendo in città. Le varietà più popolari includono germogli di broccoli, ravanelli e girasole, ma il mercato si sta rapidamente espandendo con nuove specie esotiche. Gli esperti prevedono che questo trend continuerà a crescere, con un aumento previsto del 145% nelle vendite di kit per la coltivazione domestica nei prossimi mesi. Inoltre, sempre più scuole stanno introducendo programmi educativi basati sulla coltivazione dei microgermogli, combinando educazione alimentare e sostenibilità ambientale. Il fenomeno sta anche ispirando una nuova generazione di ristoratori che integrano questi ingredienti freschi e nutrienti nei loro menu.