Il caffè ha la proprietà di preservare dagli effetti negativi dell'abuso di alcol, tra cui anche la cirrosi epatica. La scoperta deriva da uno studio italiano diretto da Carlo La Vecchia dell'istituto di ricerche farmacologiche Mario Negri di Milano ed è confermata da un'analoga ricerca statunitense pubblicata sugli Archives of internel medicine.
L'indagine è durata un ventennio ed ha coinvolto 125.580 persone. Ne è emerso che consumare una tazzina di caffè al giorno riduce del 22% il rischio di ammalarsi di cirrosi, mentre 2 o 3 tazzine riducono la probabilità addirittura del 40%.
Chi beve 4 caffè al giorno, infine, vede diminuire la probabilità di cirrosi dell'80%.
Va comunque tenuto in debita considerazione il fatto che eccedere nella quantità di caffè consumata quotidianamente può implicare conseguenze negative di diversa natura come tachicardia o insonnia.