Mouscron è una piccola cittadina belga che non avrebbe mai pensato di finire sui giornali, non fosse per la sua idea delle galline verdi.
Gli assessori per l'ambiente del consiglio comunale stanno cercando di ridurre la quantità di rifiuti domestici prodotto dai cittadini, e tempo fa hanno avuto l'idea di distribuire coppie di galline a chi ha lo spazio per tenerle. Il patto è di non tirare loro il collo per farle arrosto per almeno due anni e di nutrirle con gli avanzi di cibo della famiglia.
L'iniziativa ha avuto un insospettato successo, le galline sono andate a ruba e amministratori e residenti si sono dichiarati soddisfatti dei risultati, al punto che l'iniziativa è diventata una vera e propria campagna, con diffusione di materiale illustrativo sull'allevamento delle galline e ulteriori gabbie di volatili distribuite dal comune. Ora si pensa di diffonderla anche ad altri comuni, allettati anche dall'idea di avere una produzione di uova ruspanti.