Da oggi, grazie ad uno studio italiano, sarà possibile rallentare il processo di invecchiamento e mettersi al riparo dalle patologie che insorgono con l'avanzare degli anni.
La sostanza in grado di allungare la vita è l'ossido di azoto, un mediatore chimico degli effetti benefici della dieta ipocalorica in termini di longevità. La restrizione calorica, secondo gli esperti, ha un notevole effetto sulla durata della vita. L'ossido di azoto è appunto il tassello che congiunge la dieta ipocalorica e la posticipazione della degenerazione fisica tipica della vecchiaia. Inoltre la molecola accende il gene che produce una sostanza chiamata 'sirtuina 1', una proteina che anch'essa garantisce una vita più lunga.