Bacche di Goji, Come e Perché
La lista dei nutrienti che si trovano in queste piccole bacche da colore rosso intenso è impressionante. Antiossidanti polifenolici, betacarotene, luteina, beta-criptoxantina, licopene, vitamine C, B1, B2, niacina, 30 minerali tra cui zinco, ferro, rame, e poi calcio, selenio, fosforo, polisaccaridi, 18 aminoacidi…
Sono come piccole ciliegie di origine orientale. Crescono bene in Tibet e Mongolia e sono conosciute da sempre dalle medicine tradizionali.
Il loro potere antiossidante è stato inserito nelle tabelle dell'ORAC. Si tratta di un metodo di misurazione messo a punto negli Stati Uniti e usato come standard dal Dipartimento nazionale per l'agricoltura. Il valore di ORAC delle bacche di goji supera di gran lunga quelle di molti altri frutti e verdure. Ad esempio dove le bacche hanno 25.300, il ribes nero ha 7.700, le prugne 5.770, le fragole 1.540, le arance 750, le mele 210. La proporzione parla chiaro. E infatti per soddisfare il fabbisogno giornaliero di antiossidanti bastano 20g di bacche contro 150g di melograno o 2380g di banane. Sul fronte verdure e ortaggi, gli spinaci hanno un ORAC di 1770, l'aglio 1939, il cavolfiore 385, le carote 210 e i pomodori 195.
La notorietà delle bacche è dovuta più alla pubblicità che le mode delle celebrità disseminano al loro passaggio che non al riconoscimento scientifico delle straordinarie componenti di questi frutti, ma l'importante è che per un verso o per l'altro la loro bontà sia emersa anche in Occidente.
E' possibile ormai trovarle non solo nei negozi specializzati in alimenti biologici e di qualità ma anche nei supermercati.
Sono come piccole ciliegie di origine orientale. Crescono bene in Tibet e Mongolia e sono conosciute da sempre dalle medicine tradizionali.
Il loro potere antiossidante è stato inserito nelle tabelle dell'ORAC. Si tratta di un metodo di misurazione messo a punto negli Stati Uniti e usato come standard dal Dipartimento nazionale per l'agricoltura. Il valore di ORAC delle bacche di goji supera di gran lunga quelle di molti altri frutti e verdure. Ad esempio dove le bacche hanno 25.300, il ribes nero ha 7.700, le prugne 5.770, le fragole 1.540, le arance 750, le mele 210. La proporzione parla chiaro. E infatti per soddisfare il fabbisogno giornaliero di antiossidanti bastano 20g di bacche contro 150g di melograno o 2380g di banane. Sul fronte verdure e ortaggi, gli spinaci hanno un ORAC di 1770, l'aglio 1939, il cavolfiore 385, le carote 210 e i pomodori 195.
La notorietà delle bacche è dovuta più alla pubblicità che le mode delle celebrità disseminano al loro passaggio che non al riconoscimento scientifico delle straordinarie componenti di questi frutti, ma l'importante è che per un verso o per l'altro la loro bontà sia emersa anche in Occidente.
E' possibile ormai trovarle non solo nei negozi specializzati in alimenti biologici e di qualità ma anche nei supermercati.